ausprobiert · 01. März 2022

Nicht für alles lohnt sich tatsächlich ein eigener Blogpost, aber an manchen Stückchen Fleisch und Zubereitungserfahrungen möchte ich mich vllt doch später mal erinnern. Deswegen hier ein Fotodump aus dem Februar.

ausprobiert · 27. Februar 2022

Ein wiederkehrendes Problem bei der Zubereitung von Wirsingkohlrouladen ist, dass am Ende noch etwas Kohl übrig ist, der verwertet werden möchte. Also wohin damit? Alternativen sind gefragt. Machen wir mal was mit Fisch.

ausprobiert · 01. Februar 2022

Nicht für alles lohnt sich tatsächlich ein eigener Blogpost, aber an manchen Stückchen Fleisch und Zubereitungserfahrungen möchte ich mich vllt doch später mal erinnern. Deswegen hier ein Fotodump aus dem Januar.

ausprobiert · 04. Dezember 2021

Es ist Adventszeit, Monat 22 (oder so?) der Pandemie und somit wieder mehr Zeit zum Essen. Und Essen machen. Als kleines Dinner zum zweit Advent hat es sich also als Verkettung von Zuständen ergeben, Rotkraut sous-vide mit Entenbrust und Klössen zu machen. Auf dem Teller sah es dann so aus:

ausprobiert · 02. November 2021

Wagyu steht soweit ich weiß für „japanisches Rind“ und die bekanntesten Vertreter kommen aus der Region Kobe und gelten als Luxusgut. Aufgrund begrenzter finanzieller Mittel hab ich mich fürsächsisches Wagyu aus dem Simmel entschieden. Im Vergleich zum sonstigen Bürgermeisterstück von etwa 16-20€ pro Kilo sind wir hier schon bei 30€/kg. Allerdings bekommt man dafür ein schönmarmoriertes Stück Fleisch, was optisch anspricht und lecker zu werden verspricht.

01. August 2021

Auch wenn der letzte Eintrag von der Mosel noch fehlt folgt hier schon wieder der Logbucheintrag für den Kurzbesuch in Prag. Beglitten wurden wir von Herrn L. und Frau P.. Und eigentlich war‘s auch nicht nur ein Tag. Aber der Titel reimt sich einfach besser.

rumgetrieben · 05. Juli 2021

So könnte das Motto gewesen sein. Es war wirklich nicht so einfach zum Montagabend ein gutes Restaurant für ein kleines Geburtstagsdinner zu finden. Aber schließlich ist es uns geglückt und die Suche hat sich gelohnt. Aber fangen wir am Sonntag an.

rumgetrieben · 04. Juli 2021

Ausgewichen, wieso? Weil der Urlaub eigentlich mehrfach anders geplant war. Und dann immer an irgendwas nochmal gescheitert ist. Zuletzt an der Deltavarianre in Portugal. Aber sei es wie es ist: jetzt sind wir hier. In Konz. Ca. 10km südlich der Mosel von Trier. Wir haben die Räder dabei und es gibt Wein. Und wenn uns das Wetter lässt, dann machen wir was mit “Römern, Rad und Riesling!”

ausprobiert · 23. Mai 2021

Meine Auslegung eines Pfingstbratens sollte das Bürgermeisterstück werden. Vom Gasgrill. Hier braucht es aber ein Gerät mit indirekter Hitze und mein Q2200 wäre nur bedingt geeignet (das gilt es auch nochmal auszuprobieren). Am Ende sah es so aus:

ausprobiert · 22. Mai 2021

Kurz und bündig, aber so lecker dass ich es festhalten wollte: beim Fleischer der Wahl wurde zu Pfingsten ein Ochse feilgeboten. Die Auswahl war schwer, aber ein Flat Iron ist es geworden. So sah es auf dem Teller aus: