ausprobiert · 24. Januar 2021

Aufgrund Wetter und Lockdown gibt’s im Moment ja nicht so viele Freuden, aber wenigstens das Grillen findet seinen Platz. Und Gulasch aus dem Dutch Oven (bei mir einfach in Form eines gusseisernen Bräters aus einem bekannten schwedischen Möbelhaus) schien mir wettertechnisch passend. Grundlage waren Speck und Fleisch vom wunderbaren During.

ausprobiert · 23. Mai 2020

Ich hatte ein freies Wochenende und die Zeit wollte für das eine oder andere Grillrezept genutzt werden. Hiermit war das Ziel mal die Niedrigtemperatureinstellung im Grill zu probieren und sich an den sog. „Minionring“ heranzutasten. Wozu das Ganze? Für einige Grillrezepte, insbesondere die anspruchsvolleren wie z.B. Rippchen oder größere Stücke ist das indirekte Grillen bei niedrigerer Temperatur und über längere Zeit wesentlich. Dazu muss man den Grill so einriegelnd können, dass...