ausprobiert · 01. März 2022

Nicht für alles lohnt sich tatsächlich ein eigener Blogpost, aber an manchen Stückchen Fleisch und Zubereitungserfahrungen möchte ich mich vllt doch später mal erinnern. Deswegen hier ein Fotodump aus dem Februar.

ausprobiert · 09. April 2021

Es hat sich die kleine Tradition in Pandemiezeiten eingeschlichen, dass es regelmäßig Freitagabend etwas Gegrilltes gibt. Die Vorfreude auf den Fleischerbesuch und der damit verbundene Start ins Wochenende erleichtern das Durchhalten in den panamaischen Arbeitswochen. In dieser Woche gab es beim During dry aged Rinderfilet und meinen Favoriten: ein schönes Stück Roastbeef. Das sollte sous vide vorgegart werden, um noch etwas für „mit Meerrettich auf‘s Brot“ übrig zu haben.

ausprobiert · 03. April 2021

Ein Versuch. Und um es vorweg zu nehmen: das Ergebnis war noch ein Stück weg von Perfekt. Aber wenigstens glaube ich zu wissen, woran es gelegen hat. Aber von Vorn.