ausprobiert · 04. Dezember 2021

Es ist Adventszeit, Monat 22 (oder so?) der Pandemie und somit wieder mehr Zeit zum Essen. Und Essen machen. Als kleines Dinner zum zweit Advent hat es sich also als Verkettung von Zuständen ergeben, Rotkraut sous-vide mit Entenbrust und Klössen zu machen. Auf dem Teller sah es dann so aus:

ausprobiert · 22. Mai 2021

Kurz und bündig, aber so lecker dass ich es festhalten wollte: beim Fleischer der Wahl wurde zu Pfingsten ein Ochse feilgeboten. Die Auswahl war schwer, aber ein Flat Iron ist es geworden. So sah es auf dem Teller aus:

ausprobiert · 22. Mai 2021

Das Rezept bzw. Vinegraitte ist so neu für mich, dass ich noch nicht mal das Wort richtig schreiben kann. Also wie sah es am Ende aus? So:

ausprobiert · 08. Mai 2021

Aus der gestern begonnen Serie „möglichst zahnlos Essen“ hab ich hier noch eine weitere Idee für die Nachwelt bzw. meine kleine Rezeptehistorie. Für mich hat‘s am Tag nach dem Eingriff funktioniert.Ziel war: satt werden und möglichst nicht kauen. Und keine Krümel in die Wunde bekommen. Deswegen habe ich z.B. auf Pfeffer verzichtet und den Knoblauch gepresst und nicht gehackt. Auch die Oliven sind etwas gröber geschnitten, als ich es sonst getan hätte. Und der Fisch sollte...

ausprobiert · 08. Mai 2021

Heute mal das Ergebnis zuerst, denn so soll es aussehen:

ausprobiert · 07. Mai 2021

Nehmen wir an, wir bräuchten wegen eines Zahnarzttermines eine Möglichkeit, sich möglichst einfach mit kleinem Löffel, ohne Kauen, ohne Krümel und ohne Milch zu ernähren. Dann wäre das hier eine Idee:

ausprobiert · 11. April 2021

Der heutige Spaß hat neben den ca. 1,5 Schnippel- und Arbeitsaufwand auch etwas Spaß beim Einkaufen bereitet. Mini Pak Choi und Zitronengras wollten erstmal gefunden werden. Ebenso sind Reisnudeln nicht bei LIDL ganz vorn im Regal. Und Milde Currypaste wollte auch ins Rezept. Sortieren wir mal, was benötigt wurde:

ausprobiert · 10. April 2021

Die Spargelzeit steht vor der Tür. Zumindest glaub ich in Griechenland, weil den Spargel konnten wir bereits käuflich erwerben. Hier in Dresden hat’s in den vergangen Tagen noch geschneit. Kein Wunder also, wenn sich der Spargel hier noch Zeit lässt. Aber wir legen los. Mit einem vermeintlich einfachen Rezept und in der Tat waren wir in Summe ca. 1 Stunde mit Kochen beschäftigt.

ausprobiert · 03. April 2021

Ein Versuch. Und um es vorweg zu nehmen: das Ergebnis war noch ein Stück weg von Perfekt. Aber wenigstens glaube ich zu wissen, woran es gelegen hat. Aber von Vorn.

27. März 2021

Heute haben wir uns für ein Fischrezept entschieden. Ich lasse mal den ca. 2-2,5-stündigen Küchenprozess Revue passieren.