ausprobiert · 04. Dezember 2021

Es ist Adventszeit, Monat 22 (oder so?) der Pandemie und somit wieder mehr Zeit zum Essen. Und Essen machen. Als kleines Dinner zum zweit Advent hat es sich also als Verkettung von Zuständen ergeben, Rotkraut sous-vide mit Entenbrust und Klössen zu machen. Auf dem Teller sah es dann so aus:

ausprobiert · 09. April 2021

Es hat sich die kleine Tradition in Pandemiezeiten eingeschlichen, dass es regelmäßig Freitagabend etwas Gegrilltes gibt. Die Vorfreude auf den Fleischerbesuch und der damit verbundene Start ins Wochenende erleichtern das Durchhalten in den panamaischen Arbeitswochen. In dieser Woche gab es beim During dry aged Rinderfilet und meinen Favoriten: ein schönes Stück Roastbeef. Das sollte sous vide vorgegart werden, um noch etwas für „mit Meerrettich auf‘s Brot“ übrig zu haben.