ausprobiert · 07. Februar 2021

Sonntag. Kochtag. Ich gebe zu Protokoll folgendes servieren zu wollen: Hähnchenkeule sous vide mit Gnocci-Brokkoligratin. Auch gepaart mit der Neugier, ob mein Töchterlein die sonst gern gemochten Zutaten in dieser Zusammenstellung als essbar kategorisiert.

ausprobiert · 06. Februar 2021

Heute mal ein Rezept zum Nachhalten weil es unkompliziert und lecker war. Und man ja pandemiebedingt Zeit hat, Dinge aufzuschreiben. Es gab eine kleine Schweinelende vom Fleischer des Vertrauens, die ich zärtlich mit einer wilden und nicht reproduzierbaren Würzmischung einmassiert habe. Da waren unter anderem dabeiSalz, Pfeffer, Rosmarin, Sezchuanpfeffer- also wirklich alles wo ich hingegriffen habe. Ohne System. Einfach drauf. Dann wurde in den Badeanzug einvakuumiert und bei 65 Grad im...